سوال ۵ — سؤال ۵ امتحان نهایی سلامت و بهداشت — مرداد ۱۴۰۵
۱ بارمبه پرسش‌های زیر پاسخ کوتاه دهید.
الف) کدام یک از انواع چربی‌ها عامل تعیین‌کنندهٔ سطح کلسترول خون است؟
ب) کدام مادهٔ غذایی در تمام فعل و انفعالات بدن نقش دارد؟
پ) شکل زیر مربوط به هرم غذایی یک نوجوان است. براساس اصول تغذیهٔ سالم، کدام شماره در اصل تنوع مورد استفاده قرار نمی‌گیرد؟
ت) کمبود کدام ریزمغذی باعث تأخیر در بلوغ نوجوانان می‌شود؟
پاسخ این سوال همراه با حل تشریحی و نکات آموزشی
در یک قدمی شماست!
پاسخ تشریحیبستن پاسخ
الف) چربی اشباع یا LDL یا چربی بد
ب) آب
پ) شمارهٔ ۴
ت) روی یا زینک یا Zn
راه‌حل قدم‌به‌قدم
الف) چربی اشباع. چربی‌های اشباع (که بیشتر در چربی‌های جامد حیوانی مانند کره، دنبه و گوشت پرچرب هستند) بیشترین اثر را در بالا بردن کلسترول خون دارند؛ این چربی‌ها مقدار LDL یا «کلسترول بد» را در خون زیاد می‌کنند. به همین دلیل، نوع چربی مصرفی سطح کلسترول خون را تعیین می‌کند.
ب) آب. حدود دوسوم بدن ما آب است و تقریباً همهٔ واکنش‌های شیمیایی بدن در محیط آبی انجام می‌شوند. آب مواد غذایی و اکسیژن را جابه‌جا می‌کند، دمای بدن را تنظیم می‌کند و مواد زائد را دفع می‌کند؛ پس آب در تمام فعل و انفعالات بدن نقش دارد و حیاتی‌ترین نیاز غذایی است.
پ) شمارهٔ ۴. اصل تنوع یعنی از همهٔ گروه‌های اصلی غذایی (نان و غلات، میوه‌ها و سبزی‌ها، شیر و لبنیات، گوشت و حبوبات و مغزها) در برنامهٔ غذایی استفاده کنیم. طبقهٔ ۴، یعنی نوک هرم، چربی‌ها، روغن‌ها و مواد قندی و شیرینی است که جزو گروه‌های اصلی نیست و باید تا جای ممکن کم مصرف شود؛ پس در اصل تنوع به کار نمی‌رود.
ت) روی (زینک). روی (Zn) یکی از ریزمغذی‌هاست که برای رشد و تکامل بدن در دوران نوجوانی لازم است. کمبود روی می‌تواند باعث کندی رشد و تأخیر در بلوغ شود.
