سوال ۹ — سؤال ۹ امتحان نهایی سلامت و بهداشت — شهریور ۱۴۰۵، نوبت صبح
۰.۵ بارمحشرهکشها که سبب آلودگی مواد غذایی می‌شوند:
الف) جزء کدام دسته از عوامل ایجاد فساد در مواد غذایی هستند؟
ب) سبب بروز کدام دسته از بیماری‌های ناشی از غذا می‌شوند؟
پاسخ این سوال همراه با حل تشریحی و نکات آموزشی
در یک قدمی شماست!
پاسخ تشریحیبستن پاسخ
الف) عوامل شیمیایی — ب) عفونت‌ها یا مسمومیت‌ها
راه‌حل قدم‌به‌قدم
الف) عامل‌هایی که غذا را خراب یا آلوده می‌کنند چند دسته‌اند: زیستی (مثل میکروب‌ها، کپک‌ها و حشرات)، فیزیکی (مثل گرما، نور و رطوبت) و شیمیایی. حشره‌کش‌ها سم و مادهٔ شیمیایی‌اند؛ پس جزء عوامل شیمیایی هستند.
ب) بیماری‌های ناشی از غذا دو دسته‌اند: عفونت‌های غذایی که با خوردن میکروب زنده پیدا می‌شوند، و مسمومیت‌های غذایی که با خوردن مادهٔ سمی (سم میکروب‌ها یا مواد شیمیایی) پیش می‌آیند. باقی‌ماندهٔ حشره‌کش روی میوه و سبزی یک مادهٔ سمی است و بیشتر باعث مسمومیت می‌شود.
راهنمای تصحیح رسمی هر دو پاسخ «عفونت‌ها» و «مسمومیت‌ها» را پذیرفته است؛ ولی از نظر علمی، بیماریِ ناشی از حشره‌کش (که مادهٔ شیمیایی است) مسمومیت غذایی است.
